编辑：居发驴肉批发 时间：2021/01/04
驴肉对人体具有很高的营养价值，我们在购买驴肉后可以包水饺、也可以进行炒菜，等等很多种方式，新鲜的驴肉一般都有一股腥气，今天就让我来为大家介绍一些去除驴肉腥气的小技巧。
驴肉去腥，这要看怎么吃。如果是切小丁，大可不必。需洗净后切丁，然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱即可去腥。若是烧大块驴肉，可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水，待水温热后放入焯好的驴肉，再放入适量的料酒、大段的葱和大块的姜（料酒、葱、姜都是去腥的，尤其料酒。驴肉厂家提醒料酒和驴肉起化学反应会增加香味），再放入两个八角、少量的陈醋和盐，等大火烧开后稍撇去浮沫，再改用小的火炖近1小时（中间适量加盐），然后再加老抽酱油提色再大火收汁即可。
以上就是去除驴肉腥气的一些方法，希望对你有所帮助。尤其是现在，冬季以来，在秋冬季吃驴肉，也不用担心上火。现代人的生活压力都蛮大的，有些朋友有事没事喜欢喝点，无论啤酒、白酒，如果你喜欢吃肉，那就常吃驴肉吧，是一道美味、健康的下酒菜。
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