驴肉是大家平日里不太常吃的肉类，有一句俗语说：“天上龙肉，地上驴肉”也让对驴肉的鲜美垂涎欲滴。今天小编就来给大家介绍一下影响驴肉肉质的几个重要因素：
一、年龄阶段
不同的年龄阶段，驴的生长发育的速度不同。驴驹生长发育快，饲料利用率高，驴肉批发的驴肉肉质好。驴驹0.5岁生长发育的速度快，但产肉少，利用不划算；1.5～2.5岁肥育效果好。据凉州驴资料，经豆科牧草去育肥60天，1.5岁驴驹平均日增重633克，4岁的驴平均日增重 377克 ，而12～15岁的驴平均日增重 127克。
二、肥育月份
严寒和酷暑不利于驴的育肥。如能改善驴育肥所处的环境，全年连续性的批量肥育，也是可行的。要因地制宜地选择肉用驴的生产肥育方式。根据肉用驴产业化的要求，采用工厂化、集约化的肥育方式，可以大幅度地改善劳动生产率，是现代肉驴生产的道路。
三、驴肉批发的驴种和个体差异
不同驴种肥育的效果不同，如选育程度较高的关中驴、晋南驴等大、中型驴，由于早熟性好，饲料报酬相对较高。同一驴种的不同个体，由于体貌和体质的不同，育肥的速度也不同，而正因为如此，才给驴种内的肉用品系的选择提供了可能。驴种和个体相比较，往往品种内的差异大于品种间的差异，因而肉驴生产要重视品种内的系统选育。
以上就是影响驴肉品质的几大因素，大家如果想要了解更多关于驴肉的相关资讯，不要忘记关注本站，本站持续更新，我们下周再见吧。
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