驴肉知识

驴肉的肉质是怎样提升的

驴肉是大家平日里不太常吃的肉类,有一句俗语说:“天上龙肉,地上驴肉”也足以让对驴肉的鲜美垂涎欲滴。今天小编就来给大家介绍一下影响驴肉肉质的几个重要因素:

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  一、年龄阶段

  不同的年龄阶段,驴的生长发育的速度不同。驴驹生长发育快,饲料利用率高,驴肉批发的驴肉肉质好。驴驹0.5岁生长发育的速度最快,但产肉少,利用不划算;1.5~2.5岁肥育效果最好。据凉州驴资料,经豆科牧草去育肥60天,1.5岁驴驹平均日增重633克,4岁的驴平均日增重 377克 ,而12~15岁的驴平均日增重 127克。


  二、肥育月份

  严寒和酷暑都不利于驴的育肥。如能改善驴育肥所处的环境,全年连续性的批量肥育,也是可行的。要因地制宜地选择肉用驴的生产肥育方式。根据肉用驴产业化的要求,采用工厂化、集约化的肥育方式,可以大幅度地提高劳动生产率,是现代肉驴生产的必由之路。


  三、驴肉批发的驴种和个体差异

  不同驴种肥育的效果不同,如选育程度较高的关中驴、晋南驴等大、中型驴,由于早熟性好,饲料报酬相对较高。同一驴种的不同个体,由于体貌和体质的不同,育肥的速度也不同,而正因为如此,才给驴种内的肉用品系的选择提供了可能。驴种和个体相比较,往往品种内的差异大于品种间的差异,因而肉驴生产要重视品种内的系统选育。


  以上就是影响驴肉品质的几大因素,大家如果想要了解更多关于驴肉的相关资讯,不要忘记关注本站,本站持续更新,我们下周再见吧。