驴肉鲜美，常吃驴肉的朋友们都知道驴的不同部位都有各自不同的吃法，比如驴腩肉鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；莫过于XO酱爆驴肠。今天就跟大家分享一下驴肉不同部位各自的吃法都有哪些？
驴肉新鲜自然的上等驴肉怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜的口感。去除膻味，我自有办法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。
红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，很好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。
以上的内容您都看明白了吗，如果朋友们对驴肉知识感兴趣的话，本站每周定期更新，我期待与您下期再见。
联系人: 居经理
电话: 15192988055
地址: 山东临沂兰陵县居村