编辑：驴肉批发 时间：2022-05-09 09:45:41
肉类食物上面都会有肥肉，不可能都是瘦肉，例如鸡肉当中都会有肥肉，只是占有的比例比较低，对于驴肉来说也是如此，有的朋友不喜欢吃肥肉，对于这部分的肥肉应该如何处理呢？
肥肉的处理简单的方法就是将其切除，吃剩余的瘦肉，就算切除了也不能扔掉，可以提炼出油，用来做菜、做饼都是可以的，只要将肥肉放在锅里小火慢煎，慢慢的油就出来了，放起来等待使用就可以了。
如果对肥肉不介意的朋友，在制作食物的时候可以将肥肉和瘦肉放在一起加工，例如驴肉火烧，将馅料搅拌均匀，有了少量肥肉反而制作出来的馅料更香。也可以将驴肉进行精炼，在烹饪驴肉前，用清水浸泡，把上面残留的瘀血排走，煮出来的驴肉口感更好，喜欢吃驴肉的朋友可以尝试下。
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