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牛肉厂家制作牛肉酱选择哪部分

编辑:牛肉批发 时间:2024-09-19 09:10:57


牛肉酱在众多的牛肉美食中是比较受欢迎的,可以搭配吃的食物有很多,牛肉酱和面的搭配深受喜爱,如何制作牛肉酱,其中选择牛肉的哪部分作出的口感好呢?

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牛肉厂家制作牛肉酱选择的是牛腱肉,这部分的牛肉做出来的酱味道鲜香。在做之前先将牛肉在清水中浸泡几个小时,期间更换几次水,直到水变的清澈,不会有血水渗出就可以了。

准备好牛肉之后,准备配料,想要配料不在其中,可以纱包的形式放入锅中,能出味,配料还不散,等煮完之后直接将线包捞出即可。锅中放入清水,加入少量白酒,去除牛肉的腥味,开火煮,直到牛肉颜色变白,体积缩小然后关火取出牛肉,用凉水冲干净备用。

锅里放入牛肉,加入葱姜、放入白酒、糖、老抽、盐,然后加入料包,高压锅煮40分钟即可,捞出来切成小块,然后放入酱料熬煮,熬至浓稠,牛肉酱就出来了。