驴肉知识

简要学习带皮驴肉的营养价值

编辑:居发带皮驴肉 时间:2021-04-12


随着人们生活质量的提高,在食材的选择上更加的重视,驴肉的营养成分含量丰富,是北部特色美食的代表,优秀的带皮驴肉更是受到广大群众的追捧,所以带皮驴肉的哪些部分具有更好的营养价值呢?

带皮驴肉批发

首先是驴皮,驴皮可以熬制阿胶,有非常好的滋阴补血的功效。适量的吃一些驴皮,还可以吸收其中丰富的胶原蛋白,具有一定的安胎的功效。从营养学的角度来讲,驴皮汁的氨基酸、蛋白质、钙离子含量非常丰富,不但可以调节体内离子平衡,并且可以起到升高血压的作用,可以有效的治疗因低血压而导致的头晕、头痛。

然后就是驴肉了,从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。

由此可见,带皮驴肉不仅可以吃到驴皮又能吃到驴肉,不同的部位有不同的营养价值,两者的互补相成,在市场上是受众率非常好的一种食物,驴肉不仅是一种美食,更可以入药,由于它所具备的全面性,所以带皮驴肉的食用是一种非常好的选择。