驴肉知识

驴肉应该如何挑选

大家都知道驴肉是公认的营养价值很高的肉类,发现驴肉养生价值并且喜欢吃驴肉的朋友越来越多,但是大家都知道驴肉的价值不仅仅体现在驴肉的营养上,还体现在驴肉的稀有上。所以驴肉的价格相比于猪肉、牛肉、羊肉等要贵些。在购买驴肉的时候很多朋友并不会挑选,或是只会以价格来进行判断。今天小编就来给大家介绍一下分辨驴肉好坏的方法:

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    日益增加的驴肉厂家使得驴肉市场比较混乱,一些不法商就会有掺假现象,所以我们不仅要懂得吃驴肉,还要掌握基本的辨别驴肉质量的方法: 


    首先是观察驴肉的色泽,新鲜的驴肉是成红褐色的,脂肪的颜色是淡黄但是比较有光泽,而不新鲜的驴肉都是成暗褐色的,没有光泽,这些是肉眼就能辨别的,很明显,不新鲜的驴肉暗淡无光泽。 

    其次是闻气味,新鲜的驴肉脂肪都是有浓浓的香味而且感觉滋味特别好;相反,不新鲜的驴肉平淡无味,有一种凉白开水的味道,虽然水是无味的,但是给人的感觉是一样的。 

    最后是摸机理。新鲜的驴肉组织结构摸起来是比较结实而有弹性的,而肉质特别细嫩;而不新鲜的驴肉肌肉组织比较松弛,没有弹性可言。 


以上就是分辨新鲜驴肉的小方法,屏幕前的你都看明白了吗?下次购买驴肉的时候是不是就不会一无所知了?